Ile kalorii ma udko z kurczaka? Pieczone, gotowane i smażone

Aktualizacja treści 2 września, 2025 przez Tomasz Urban

Udka z kurczaka to częsty wybór w kuchni, ale ich kaloryczność zależy od sposobu przygotowania oraz masy^[1]. Zobaczmy, jak różne metody, takie jak pieczenie, gotowanie i smażenie, wpływają na ilość kalorii w mięsie. Przyjrzymy się również wartościom odżywczym i zbadamy, czy udka z kurczaka pasują do diety o niskiej zawartości tłuszczu. Dodatkowo porównamy kaloryczność tego mięsa z innymi rodzajami, co pomoże w świadomym podejmowaniu decyzji dietetycznych.

Co wpływa na kaloryczność udka z kurczaka?

Kaloryczność udka z kurczaka jest uzależniona od kilku istotnych czynników. Przede wszystkim, waga udka odgrywa kluczową rolę w określeniu liczby kalorii. Standardowe udko o masie około 250 gramów zawiera 159 kcal na 100 gramów. To oznacza, że całe udko może mieć od 200 do 250 kcal, zależnie od jego wagi.

Sposób przyrządzenia jest równie istotny. Na przykład, pieczone udko ze skórą zawiera więcej kalorii, gdyż skóra jest bogata w tłuszcze. Może to zwiększyć kaloryczność o 30-50% w porównaniu do wersji bez skóry. Podczas pieczenia dochodzi do odparowania wody, co zwiększa wartość kaloryczną na 100 gramów, choć całkowita liczba kalorii pozostaje stała, o ile nie dodamy dodatkowego tłuszczu. Wybór techniki kulinarnej, takiej jak pieczenie, gotowanie czy smażenie, również ma wpływ na wartość energetyczną, ponieważ różne metody mogą wymagać różnej ilości tłuszczu.

Jak waga udka z kurczaka wpływa na kaloryczność?

Waga udka z kurczaka ma bezpośredni wpływ na jego kaloryczność. Przykładowo, udko o masie 160 g dostarcza 254 kcal. Im większe, tym więcej kalorii, co wynika z większej ilości mięsa i tłuszczu. Przy cięższym udku, kalorie zwiększają się proporcjonalnie.

Dla porównania, typowe udko ważące 250 g zawiera około 159 kcal na 100 g. Z tego powodu całkowita liczba kalorii może sięgać od 200 do 250 kcal, zależnie od jego wagi.

Różnice w kaloryczności w zależności od sposobu przygotowania

Kaloryczność udka z kurczaka uzależniona jest od metody jego przyrządzenia. Pieczone udko dostarcza około 159 kcal na 100 g. Z kolei smażenie, ze względu na użycie dodatkowego tłuszczu, podnosi wartość kaloryczną potrawy. Smażone udko zawiera z reguły więcej kalorii niż pieczone. Technika gotowania wpływa na zawartość tłuszczu i wilgotności, co powoduje różnice w kaloryczności. Wybór między pieczeniem a smażeniem istotnie oddziałuje na energetyczną wartość dania.

Wartości odżywcze udka z kurczaka

Udko z kurczaka to znakomite źródło białka, dostarczając aż 16,8 g na każde 100 g mięsa. Tłuszcz, którego jest w nim 10,2 g, składa się głównie z nienasyconych kwasów tłuszczowych. Z uwagi na brak węglowodanów, mięso jest wyjątkowo sycące. Dzięki dużej ilości białka wspomaga regenerację mięśni po treningu. Dodatkowo, niska zawartość tłuszczów nasyconych czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę^[6].

Zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów

Udko z kurczaka stanowi doskonałe źródło białka, idealne dla osób przestrzegających diety bogatej w ten składnik odżywczy. W 100 gramach tego mięsa znajduje się 16,8 g białka, co efektywnie wspiera odbudowę mięśni po intensywnym wysiłku. Zawiera także 10,2 g tłuszczu, ale nie zawiera węglowodanów, co czyni je sycącą opcją. Co więcej, tłuszcz ten składa się głównie z nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystne dla zdrowia.

Udko z kurczaka w diecie

Udko z kurczaka to cenny element diety, zwłaszcza dla tych, którzy troszczą się o zdrowe odżywianie i regenerację po intensywnych ćwiczeniach. Dostarcza znacznych ilości białka – aż 16,8 g na 100 g mięsa, co skutecznie wspiera odbudowę mięśni. Dodatkowo, jest ubogie w tłuszcze nasycone i nie zawiera węglowodanów, co czyni je idealnym składnikiem diety niskotłuszczowej. Niska kaloryczność również sprzyja tym, którzy pilnują wagi.

Czy udko z kurczaka pasuje do diety niskotłuszczowej? Jak najbardziej, ponieważ zawiera niewielką ilość tłuszczów nasyconych, a dominują w nim zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe.

Jeśli chodzi o kaloryczność, udko z kurczaka wypada korzystniej w porównaniu z większością czerwonego mięsa. Na przykład, wieprzowina jest bardziej kaloryczna i tłusta, co sprawia, że kurczak jest lepszym wyborem dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie serca.

Czy udko z kurczaka jest odpowiednie dla diety niskotłuszczowej?

Udko z kurczaka stanowi doskonały wybór dla osób preferujących dietę o niskiej zawartości tłuszczu. Charakteryzuje się niską ilością tłuszczów nasyconych, a jednocześnie obfituje w korzystne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe. To sprawia, że jest idealne dla tych, którzy pragną dbać o zbilansowaną dietę i utrzymać deficyt kaloryczny. Ponadto, udko jest źródłem białka, które wspiera regenerację mięśni i zapewnia długotrwałe uczucie sytości, co jest kluczowe podczas procesu odchudzania. Warto jednak zwrócić uwagę na sposób jego przygotowania, unikając dodatkowych tłuszczów, aby posiłek pozostał niskokaloryczny.

Porównanie kaloryczności udka z kurczaka z innymi rodzajami mięsa

Udko z kurczaka wyróżnia się niższą zawartością kalorii w porównaniu z innymi mięsami^[7]. Dostarcza jedynie 159 kcal na 100 gramów, co sprawia, że jest mniej kaloryczne od wieprzowiny czy wołowiny. Dla kontrastu, filet z kurczaka zawiera 165 kcal, polędwica wieprzowa 250 kcal, schab wieprzowy aż 282 kcal, natomiast polędwica wołowa ma 131 kcal. Dzięki swojej niskiej kaloryczności, udko nie tylko syci, ale także pomaga w utrzymaniu kontroli nad apetytem. Wybór udka bez skóry pozwala na dodatkowe obniżenie kaloryczności o około 20%, ponieważ skóra jest bogata w tłuszcz.

---

• [1] https://dietly.pl/blog/udko-z-kurczaka-kcal-jaka-jest-kalorycznosc-miesa-z-kurczaka
• [2] https://fitrepublic.pl/ile-kalorii-ma-udko-z-kurczaka-pieczone-gotowane-i-smazone/
• [3] https://gdziesakasperki.pl/ile-kcal-ma-udko-z-kurczaka-sprawdz-ile-naprawde-ma-kalorii
• [4] http://www.ilewazy.pl/udko-z-kurczaka
• [5] https://masarniaplatek.pl/ile-kcal-ma-pieczone-udko-z-kurczaka-zaskakujace-fakty-o-kaloriach
• [6] https://dietly.pl/blog/udko-z-kurczaka-kcal-jaka-jest-kalorycznosc-miesa-z-kurczaka
• [7] https://fitrepublic.pl/ile-kalorii-ma-udko-z-kurczaka-pieczone-gotowane-i-smazone/